喜茶卖咖啡了!茶饮VS咖啡大战,谁能赢


喜茶卖咖啡!茶与咖啡大战,谁能赢?

徐Wei职业食品网2019年3月25日

今天,西茶咖啡正式推出。

在CoCo之后,Naicha的茶和其他茶店推出了咖啡饮料,而Xicha则决心在咖啡市场上占有一席之地。

现在茶市场已经饱和,主要品牌迫切需要寻找第二个增长点。

咖啡市场仍处于不饱和状态,星巴克常年占据该市场。随着瑞兴的崛起,茶品牌看到了机遇,咖啡市场的改组和爆发也将到来。

咖啡“奶茶”

Hicha Tea进入了咖啡市场,并未推出传统咖啡,例如美国咖啡和意大利浓缩咖啡。他们试图避免与星巴克“战斗”,而是选择“奶茶”以使西茶的观众更容易接受。

喜茶的受众不是“铁杆”咖啡爱好者,因此在产品中,喜茶稀释了咖啡的原始苦味,并添加了许多奶茶元素,例如珍珠,奶酪,冰淇淋等。这样,客户就可以在咖啡中饮用熟悉的“高茶”基因。

此茶推出了四种咖啡饮料:Coffee Bobo Ice(冰咖啡Bobo Ice),Coffee Bobo Double(咖啡Bobo Double),千叶拿铁(Chiba Latte)和Zhizhi American。客户可以根据自己的口味选择添加或去除奶酪和冰淇淋。可以加入焦糖酱并浓缩成一份。

通过此调整,洗茶可以同时“护理”咖啡狂热者和奶茶观众。 “硬核”咖啡爱好者可以选择“奶茶”并增加咖啡因的比例。普通奶茶观众您还可以通过添加冰淇淋和奶酪来消除咖啡的苦味。

四种来自Hi-Tea的咖啡饮料

除了通过巧妙的搭配为客户带来新面貌之外,Hicha还可以通过使用奶茶中最初使用的原材料大大降低原材料的库存和购买压力,并且可以将原始流程直接放入咖啡中喝酒,减少员工培训费用。

在北上广深选择一家商店进行测试

西溪茶推出的咖啡茶仅在深圳万象城黑金店,广州汇福东郊卖店,上海湖滨路热卖店和北京俊泰百货DP店有售。

我们可以看到Xicha在一线城市中选择了一家商店:北,上,广,深和四个地方。这些商店被用作先推出咖啡饮料的飞行员。

“喜茶”君太百货店

因为产品不同于传统的咖啡和奶茶,所以茶的“步骤”非常谨慎。在观察到市场接受度之后,有必要首先在一线城市的热门商业区进行“试水”。促进。

下午茶的定价在Pinnacle Snow,远低于星巴克

此茶介绍了芝芝拿铁,咖啡浪和双拼,咖啡浪价格为25元,而芝芝美式售价为21元。

与西茶其他产品相比,咖啡饮料和奶茶饮料的价格持平,略低于水果茶饮料约32元; Xicha和Naicha的茶在咖啡饮料的定价中相对一致。它约为25元,远低于星巴克的人均客户价格42元。

星巴克和科斯塔咖啡稳固地占领了40元左右的“高端”咖啡市场。尽管茶声称使用“ 100%阿拉比卡咖啡豆”,但很明显,这些传统仍是咖啡的“本质”。品牌之间存在一定差距,因此定价存在差异。

此外,喜茶观众已经习惯了花25元左右买一杯奶茶,在商场喝酒逛街,他们不会选择在茶中购买一杯40元的咖啡,坐下来且口味缓慢,消费者的生活习惯也直接影响到西cha咖啡的定价。

星巴克和科斯塔牢牢控制着40美元左右的“高端”咖啡市场

茶叶行业遇到瓶颈,进入咖啡行业寻找第二个增长点

“他的茶”不是第一家煮咖啡的茶店。 “奈雪茶”和“可可罐”已推出咖啡饮料。

从微观的角度看,茶产业已经稳定下来。尽管已经尝试了多种方法,例如出售欧洲软包,进行零售以及在商店中放置娃娃机,但它们并没有取得任何特殊突破。同时,星巴克终年“垄断”咖啡业,创新步伐缓慢。瑞兴的影响使茶品牌看到了机会,因此他们开始试水并尝试在咖啡行业中寻找新的突破。

从宏观角度看,相似行业之间存在趋同趋势。茶和咖啡也是如此。它还关注休闲场景。消费者的主体也是年轻女性,她们也生产饮料。这些相似之处使两个行业逐渐重叠。在休闲场景中,我们将来可能会看到茶+咖啡+便餐的组合。

“奈雪茶”在线咖啡

“奈雪的茶”选择了打开果蔬咖啡市场的大门。 2018年11月,奈雪发布了一款新的冰冻陀螺,仅在深圳出售。

在接下来的三个月中,奈雪在全国商店中发行了咖啡茶,例如大咖喱,大咖啡柠檬,大咖啡橙和新茶。

从结果来看,奈雪在“进入”咖啡市场取得了不错的成绩。从单一商店,单一产品的尝试到全国性和多产品的促销,奈雪都收到了良好的反馈。

咖啡产品和品牌壁垒很难突破,茶品牌“是另一种方式”

尽管茶和咖啡的场景相似,但它们是主要的休闲场景。产品本身就是饮料,但是咖啡和奶茶本质上是不同的。咖啡在咖啡豆,烘焙程度和酿造技术方面有所不同,从而产生完全不同的风味。因此,咖啡是产品的天然屏障。

咖啡“铁杆”爱好者,他们都追求咖啡的原始风味,会成为咖啡的起源,烘烤温度等,“狂热者”甚至认为加糖和牛奶的咖啡是非正统的,乃雪,您好茶和其他茶店推出的咖啡饮料更是“魔鬼”。

但是,喜茶和奈雪是“一条不同的道路”。在咖啡产品自身的壁垒以及星巴克和科斯塔品牌壁垒难以突破的前提下,茶店提出了自己的“客房整理”方法来制作原始咖啡。通过产品的组合,奈雪推出了果味咖啡,而喜茶将使咖啡成为“奶茶”,这与传统咖啡不同。

咖啡,茶和轻食行业的融合

《三国演义》在第一轮中,他说:“谈论世界大趋势时,必须将其分裂很长一段时间。它将长期分裂。”

行业的“大整合”似乎已成为一种趋势。

奈雪,可可和西查都在卖咖啡,瑞星开始卖奶茶。这些品牌在遇到瓶颈时急于寻找第二个增长点。他们迅速进行反攻,同时进入了其他人的盘子。

将来,我们可能会看到一种综合的格式,它将茶,咖啡,快餐,面包和甜点结合在一起。

业务处于融合状态,瑞星也开始生产茶。

商业餐饮网络摘要:

Xicha Coffee是首次推出的港式复古潮流包装,是奶茶+咖啡的新组合,直接打动了喜欢打猎的年轻消费者。

增进的西茶依靠“米彩茶”的创新迅速崛起并成为新茶的领导者。

然后,他们再次进行创新,将奶茶中使用的珍珠和奶酪放入咖啡中。

Hicha正在复制自己的成功之路,将来,它将成为咖啡行业的强大破坏者。

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