昆明市场牛肉膏多销往餐馆和烧烤摊


工作人员在街头小食品批发市场检查了牛肉酱。首席记者龙玉丹/照片

最近几天,一种叫做“牛肉奶油”的添加剂出现在安徽,江西,福建等周边市场。它可以将鸡肉和猪肉加工成具有相同口味和牛肉的“牛肉”。昨天,在调查昆明市场后,记者发现许多食品添加剂商店都可以买到牛肉奶油。不仅如此,还可以购买羊肉酱,烤鸭酱和鸡肉酱。

调查

各种添加剂“泛滥”

奶油是一种添加剂。这是一种食品风味。它具有强烈的牛肉味。主要成分是牛肉提取物,氨基酸,1 + G + L,盐,进口香料,水等。这种牛肉奶油不仅用于小型作坊,而且还用于一些小吃店和餐馆。

昨天,记者来到小街干货批发市场。在许多专门从事食品添加剂的商店中,有所谓的牛肉面霜出售。不仅如此,还有羊肉酱,烤鸭酱,鸡肉酱,特制鲜王,豆浆粉,辣椒精,米粉汤等食品添加剂。这些添加剂各不相同,每个商店出售的添加剂名称也不同,但是它们大致相同。牛肉奶油被称为牛油膏,也被称为细牛肉骨糊;羊肉糊被称为羊肉膏和羊肉粉。 “添加的味道非常浓郁,味道非常好。”一位店主说,他们在昆明销售这些添加剂已有很多年了,牛肉奶油已经出现了很多年。老板说,这种“酱”不仅具有牛肉味,还具有鸭,鸡等口味,烧烤,肉丸,汤都可以,一公斤牛肉奶油45元。

“只有您无法想到它,没有制造商无法得到它。”一位购买添加剂的顾客说,现在许多食品都添加了添加剂,尤其是一些餐馆,为了使食品的味道更鲜美,添加添加剂只是一个小问题。顾客说他要开一家餐厅,嫩肉等是必不可少的添加剂,主要是使肉的味道更好。

奶油流向餐厅和烧烤店

奶油是棕色的糊状。一旦打开罐头,尽管塑料包装将糊状物包裹在里面,但是浓郁的牛肉风味仍然散发出来。

食品添加剂的所有者说,每天都有很多人来购买这些添加剂,主要用于餐馆和烧烤摊位以及一些加工肉丸的地方。至于昆明是否用牛肉提取物将猪肉加工成牛肉,老板说他从未听说过。 “添加剂制造商一直说这些产品没问题,食用后不会对身体造成任何伤害。”

法规

工商业

未收到或不合格的通知

随后,记者报道了在小街干菜批发市场上牛肉提取物和其他添加剂的销售情况已报告给贾家湾工商局。工作人员赶到现场进行检查。

工商执法人员对商店的营业执照,添加剂质量检查报告,产品外观,地点,工厂名称和生产日期进行了详细检查。没有发现任何违规行为,也没有收到相关的搬迁。这是质量不合格的通知。执法人员必须敦促商人严格注册添加剂的购买和销售以进行检查。

“在检查过程中没有发现问题。但是,这些添加剂是否最终会引起问题可能与加工过程中的剂量使用有关。”执法人员表示,由于有执法权限,监督工作需要多个部门的密切配合,他们将在职责范围内抓好监督,加大对流通的管理力度。

食品和药物管理局

未收到投诉或报告

昆明市食品药品监督管理局工作人员介绍,流通环节属于企业管理,生产环节属于质检部门管理,最后由进食餐厅进行管理,但相关投诉并未已在昆明市场上收到。报告。

据了解,牛肉奶油实际上是一种复合添加剂,是一种食品风味。剂量应加以限制。过量食用肯定对身体有害。一些专家说,尚不清楚这种肉酱中不包含哪种物质。通常,以一定的安全剂量食用食品添加剂,并且没有危害。如果违反法规并长时间食用,它们对人体有害,甚至可能导致癌症。 (记者朱加吉)

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