一棒子打死“星巴克事件”值得餐饮人深思


要杀人吗? “星巴克事件”值得餐饮界人士思考

欧洲网络2018年4月2日

“星巴克”是餐饮业界的热门话题。最近几天,它被许多耸人听闻的“星巴克最大丑闻”所屏蔽。 “我不在乎这种文章。实际上,其中许多是公众的头脑。”厨师舒格利的创始人李文阳说:“披萨是最多的冠军”。

“星巴克”是餐饮业界的热门话题。最近几天,它被许多耸人听闻的“星巴克最大丑闻”所屏蔽。 “我不在乎这种文章。实际上,其中许多是公众的头脑。”厨师舒格利的创始人李文阳说:“披萨是最多的冠军”。

美联社报道,洛杉矶一家法院裁定,星巴克和在加利福尼亚州销售咖啡的其他几家咖啡公司必须贴上癌症警告标签。原因是在市场上出售的烘焙咖啡中发现高浓度的丙烯酰胺含有有毒的致癌化学物质。

可以说,这一判决使许多热爱星巴克的普通人感到意外。当全世界都否认星巴克时,李文阳在接受采访时说:“从星巴克成立之初,意大利人就看不起星巴克咖啡。那是一种无味的脏水。经过这么多年,看着星巴克来了,我从没想过那是没有味道的脏水。”

在接受采访时,李文扬开玩笑说:“一段时间以前,我没有说咖啡对身体有益,甚至预防癌症也没有。你是如何突然开始致癌的?”根据EHO技术报告,星巴克丑闻是丙烯。酰胺的摄入量优选限制在0.18μg/kg或更小。如果您想在一天内服用“ 60毫克丙烯酰胺”,则需要使用54.5千克干咖啡。即使非常浓,也意味着一个人每天必须喝超过1吨的咖啡.

目前,可以在Internet上看到的信息得到了广泛的判断。他们正在大喊大叫并杀死他们。就像一碗饭。当您以非常愉快和愉快的状态吃完它后,有人告诉您在吃东西的时候。还有一种死蝇的感觉,恶心和愤怒占据了您的整个神经,没有人需要冷静地分析。

作为一名食客,李文阳问记者:“咖啡有致癌作用吗?但就在最近,巴西圣保罗大学的一项研究还说,每天喝三杯咖啡有助于清洁血管并减少机会此外,研究发现咖啡可以降低心脏病,肝癌和肠癌的风险.”

事实是:世界卫生组织的一组数据表明,丙烯酰胺不是人为地添加到食物中,而是通过对120摄氏度以上的食物进行热处理而制成的。油条炸后变成黄色。汉堡是黄色的土豆。油炸后变黄,这些食物伴随着美味的食物,这些食物也会产生丙烯酰胺。

在这些食物中,很明显咖啡含量最高,达到100微克/千克。请注意,它是干咖啡产品,不是冲泡咖啡。即使这样,仍然很难在咖啡上放入“致癌物”。

因为干咖啡不是大碗吃的东西。一杯咖啡作为饮料,但包含两三克干咖啡。正如李文阳所说:令人担心的不是咖啡,而是一些富含丙烯酰胺的食物。

几天前,星巴克在西雅图举行了一次投资者会议。星巴克首席执行官凯文约翰逊(Kevin Johnson)宣布,在未来十年中,星巴克的创新战略将集中在以下三个部分:增加33,354个数字输入,在中国市场的持续扩张以及作为创新中心的高端选型线的发展。为了扩大在中国市场的商店和数字化,星巴克计划在未来三年内为投资者带来150亿美元的回报。

“老师没有死前就死”,在媒体和互联网迅速发展的今天,星巴克与癌症有关的丑闻,是历史上最严重的公共关系危机!星巴克已成为公众批评的对象,但它不能掩盖另一个事实。也就是说,在这种情况下,还有90个其他快餐业巨头也已被告上法庭。包括绿山咖啡,JM Smack,卡夫食品全球,7-11,麦当劳等公司。

李文阳认为:“星巴克事件是一场放大的危机。”对于消费者而言,这确实是一个大问题,但这对于食品和饮料从业者来说是一个警钟:对于丙烯酰胺,我们听不见。狼的故事,但不容忽视。任何食品安全问题都是微不足道的,也是生活中的大问题。作为提倡时尚健康生活理念的公司,咖啡所具有的生活态度和文化影响力是公司的无形资产。

有一句话,饭店界最难做。首先是酒吧。因为没有核心产品,所以同质化很严重。第二件事很难做,就是今天要说的33,354咖啡(商店)业务。不管发生什么事件,李文扬都坚信舒尔茨的目标是使星巴克赚900亿美元,无非是在互联网上说“为癌症付费”:

星巴克咖啡不是自己生产的,但其售价却比其他咖啡贵。消费者为什么乐于付款?为什么发生所谓的丑闻,网民发誓:除了星巴克,没有其他咖啡吗?

李文阳对舒尔茨和星巴克进行了许多研究。他回答:咖啡的问题在于,中国真正的核心消费者群体仍然很少,但是舒尔茨对星巴克产品的定位非常精确!无论是白领阶层还是普通社区,星巴克在国外市场都可以负担得起。在中国,它是一种奢侈饮料,着重于享受,社交和休闲,并带有小资产阶级。同时,舒尔茨在咖啡(产品)的质量上做出了巨大的努力:除了关闭美国所有的商店以培训咖啡师之外,舒尔茨还规定:如果浓咖啡的味道不是很好,我让他们倒重新调制。

这一举动使大多数公司经理显得刺耳,令人费解,这种看似愚蠢的行为,但是对于那些想要传播“星巴克出售致癌咖啡的人”来说,这是一个巨大的打击!时间证明,舒尔茨的举动不仅没有导致完全破产,反而使产品达到了极致并赢得了市场。可以看出,如果消费者真正了解星巴克品牌,并且知道自己每次升级并了解其产品的严格要求,那么互联网上就不会有那么多“令人恐惧的事情”

“舒尔茨(Schultz)是一个孩子,他通过行动购买梦想,舒尔茨(Schultz)和他的“印刷王国33,354星巴克(Starbucks)”,非常值得每个食客学习。我相信星巴克可以很好地度过这场危机。李文扬视舒尔茨为他的商业偶像。舒尔茨的自传提到了大量星巴克的发展故事。李文阳说:“读完这两本书,我对星巴克的商业模式印象深刻。在业务的背后,舒尔茨充满了对梦想的热情追求,敢于尝试未知的事物,并实现了世界品牌的传奇人生。

《将心注入》中有一句话:“如果您根据空气动力学研究蝴蝶,就不可能飞翔。这是因为蝴蝶不了解这一点,所以它会飞起来。”这句话热衷于研究业务逻辑的李文阳,很有启发性。他说:“尽管舒尔茨在意大利咖啡馆的经历启发了他提出星巴克咖啡店的概念,但他甚至向意大利咖啡文化致敬;但是由于星巴克咖啡文化与意大利对待咖啡的态度不符。甚至情绪激动的人都在米兰市区烧毁了星巴克的棕榈树,而意大利人则说星巴克的咖啡虽然无味却很脏,但星巴克将这种“脏水”咖啡卖给了世界其他地方,许多东西都是由实践,没有计划和分析。”

舒尔茨可以买到世界各地意大利人称为“脏水”的咖啡,而前世界拳击冠军,“国家比萨”品牌的创始人舒格拉李大师比萨的李文阳则是李文阳。和舒尔茨一样,这个三十多岁的家伙在产品研究中可谓“疯狂”:据报道,李文阳在创业之初就开发了自己的产品。由于他对产品进行了大量测试,因此他将尝试自己的食物,员工和家人。朋友们也被带到产品品尝小组,真的给了他宠物,一只大拉布拉多犬。几个月后,那只狗已经看到了披萨并逃走了,李文阳对新产品的开发并没有停止研究……

李文阳以行动击败偏见并赢得认可:四年的创业精神,带领团队赢得了2017年上海国际比萨大师赛的冠军; 2017年大师级披萨西南分区冠军; 2016年国际比萨大师赛总决赛亚军; 2016年国际比萨大师最佳口味和创造力奖使李舒格里大师成为业内最高奖项的品牌。李文阳的拳击冠军被徐小平誉为“有史以来吃得最好的比萨”。洛杉矶市前副市长郑洁女士在微博上推荐了李文阳的产品。

后记:判断餐饮业是好是坏,不是看主要参与者的市场份额有多大,以及生活水平如何,而是看产业链的上游和下游是否健康以及生态是否共生。俗话说:“鱼死了,是鱼的问题;半鱼塘死了,是水的问题。”与目前的餐饮业相比,当前的餐饮市场已经进入了股票竞争阶段,星巴克事件发生在行业仍在增长的市场中,确实值得深思,并期望更多的餐饮业者如舒尔茨和李文阳。

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